機器人端菜、做刀削面、迎賓、跟顧客對話……隨著人工智能的發展，機器人在餐飲行業的應用也越來越多。昨天，記者走訪餐飲市場了解到，兩三年前興起機器人服務員，但現在基本上被店家“雪藏”，一些店主坦言，除了開業時用了一陣子，之后就再無作用。那么在餐飲業人工成本高的今天，機器人服務員能走多遠?
兩三年前，本報曾報道萬家福巷子里一家叫佬土鵝腸火鍋的餐飲店引進了機器人服務員，可以在既定軌道上行走，給顧客上菜。
昨天，記者前往探訪了解到，目前該火鍋店已經搬至寶龍廣場，老板坦言，重新開業后，機器人還在，但現在已經不用了，“這個機器人還不能完全代替服務員”。
“儀征的一家火鍋店用過機器人，但是只能端涮菜，火鍋湯底之類的端不了。機器人必須按照軌道來運行，在店面小、人多的情況下，就運行不起來。”從事火鍋行業的陸女士告訴記者，機器人服務員會在開業時吸引一定的人氣，但有一定的局限性，尤其是湯水類的菜肴會有灑出來的風險，“我個人感覺沒有那么實用。”
走訪中，記者了解到，揚城的機器人服務員過去幾年中在餐飲店里的“出勤率”還是挺高的，除了在火鍋店里端菜，揚州大學附近還有機器人在鍋邊削刀削面、在店門口迎賓、跟顧客對話等，但目前還在使用的并不多。
