將食材放進(jìn)機(jī)器，5分鐘后，機(jī)器人“廚師”將一盤熱氣騰騰的魚香肉絲送出鍋，這樣的科幻場(chǎng)景出現(xiàn)在東單北大街上。最近，一家新開(kāi)業(yè)的智能餐廳成了東單地區(qū)的“網(wǎng)紅”，各類菜品由機(jī)器人掌勺制作，從點(diǎn)餐到烹飪，機(jī)器是絕對(duì)的主角，店員們反而成了配角。
昨天午餐時(shí)間，記者來(lái)到這家機(jī)器人餐廳體驗(yàn)了一番。一進(jìn)門，并沒(méi)有服務(wù)員招呼顧客落座，而是需要先在自助點(diǎn)餐機(jī)上點(diǎn)餐。自助點(diǎn)餐機(jī)上有十幾種菜品可以選擇，選擇想要的食物并下單，手機(jī)掃碼支付后，機(jī)器就會(huì)打出一張小票。小票上寫著單號(hào)，顧客只需在座位上等待機(jī)器叫號(hào)。
在餐廳一側(cè)，是取餐處，同時(shí)也是機(jī)器人廚房。7臺(tái)類似迷你冰箱的機(jī)器立在墻邊，工作人員將食材放進(jìn)機(jī)器，在屏幕上設(shè)定時(shí)間，關(guān)上門后，機(jī)器人就開(kāi)始運(yùn)作了。300秒左右機(jī)器人炒菜完成，將盤子放在機(jī)器人下方，機(jī)器人就會(huì)把剛出鍋的熱菜倒出。讓人頓覺(jué)新奇的是，機(jī)器人炒完菜還能自動(dòng)在魚香肉絲上撒蔥花。機(jī)器人廚房與就餐區(qū)設(shè)在同一個(gè)房間，但并沒(méi)有聞到爆炒產(chǎn)生的油煙味兒。智能炒菜設(shè)備通過(guò)自潔系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了油煙凈化，每炒完一道菜，機(jī)器人還會(huì)自動(dòng)洗鍋。
仿佛一瞬間，機(jī)器人餐廳成為各大公司競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)。10月底，由海底撈打造的全球首家智慧火鍋店亮相北京中駿·世界城，第二家、第三家智慧火鍋店還將開(kāi)進(jìn)王府井樂(lè)天銀泰和首開(kāi)福茂。11月10日，京東打造的首家“未來(lái)餐廳”也在天津正式開(kāi)業(yè)，從點(diǎn)餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機(jī)器人和人工智能后臺(tái)貫穿餐廳運(yùn)營(yíng)全過(guò)程。
記者在東單北大街上的智能餐廳看到，由于開(kāi)在協(xié)和醫(yī)院附近，來(lái)用餐的顧客有不少都拎著CT袋或藥品，“能否不放辣”成為他們最關(guān)心的問(wèn)題。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，機(jī)器本身可以對(duì)個(gè)性化需求進(jìn)行設(shè)定，但這家店主打快餐概念，菜品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，因此沒(méi)有辦法滿足太多人的個(gè)性化需求。(記者 馬婧)
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